Hidratación de la Soya
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Sencillo
Ingredientes
- 1 taza de soya texturizada (fina o gruesa)
- 2 a 3 tazas de agua muy caliente
- Sal al gusto
- Opcional: Caldo de verduras, 1 cda de salsa Lizano o 1 cda de salsa de soya
Paso a paso
- Calentá el agua:
No tiene que hervir, pero sí debe estar bien caliente. El agua caliente hidrata la soya más rápido y de manera más pareja. - Sumergí la soya:
Metela en el agua con sabor y asegurate de que quede bien cubierta. Si flota, ponele un plato encima para mantenerla sumergida. - Esperá con paciencia:
- Soya fina: 10 minutos son suficientes.
- Soya gruesa o en trozos: 15 a 20 minutos.
Sabrás que está lista cuando esté suave al apretarla y haya crecido bastante de tamaño.
- Lavá, escurrí y exprimí:
Lavala bien, hasta que el agua salga clarita. Pasala por un colador y luego exprimila con las manos para sacarle el exceso de agua. Este paso es clave: entre más seca quede, mejor va a dorar después y no va a soltar agua en el sartén.
- Calentá el agua:
💡 Tip de La Jama: Darle sabor al agua: Podés usar caldo de vegetales, salsa Lizano o salsa de soya antes de meter la soya. El agua simple funciona, pero agua con sabor le agrega montones.