Veggiefrijo Costarricense
Ingredientes
- Chicharrón de Soya La Jama Vegana 500g
- 2 tazas de frijoles rojos cocidos.
- 2 tazas de arroz blanco cocido.
- 2 tazas de pico de gallo tradicional (mezcla de tomate, cebolla, cilantro, limón y sal al gusto).
- 1 aguacate maduro (Algunos dicen opcional, pero para nosotros es mandatorio😋).
- Chips o tortillas maíz.
- Sal al gusto.
- Aceite
Instrucciones:
- Preparación de los frijoles:
En una olla grande, añada los frijoles ya cocidos. Caliéntelos a fuego medio hasta que estén bien calientes. - Preparación del arroz:
Cocine el arroz blanco según tu método habitual. Debe quedar sueltito. Reserve. - Chicharrón de soya:
Ponga en un sartén o comal aceite abundante, dejarlo calentar. El chicharrón se puede enharinar para un toque mas crispy. - Para el pico de gallo:
300 gr de pico de gallo fresco (se puede comprar hecho en el supermercado o elaborarlo con tomate, cebolla, chile, culatro y sal al gusto) - Para servirlo: Cuando tenga todos los ingredientes listos, coloque primero el arroz, luego encima los frijoles, los chicharrones de La Jama y el pico de gallo. Por último, adorne con las tortillas (como rodeando el tazón) y el aguacate encima para que se vea más apetitoso aún.
- ¡Buen provecho!