Soya Deshidratada

• Ingredientes
• 1 taza de soya texturizada fina de La Jama Vegana
• 2–3 tazas de agua caliente
• ½ cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• ½ chile dulce rojo o verde
• 2 ramas de culantro 
• Sal al gusto
• 1 cda de aceite vegetal
• Salsa tipo Lizano o Salsa de Soya (dependiendo el sabor que le quieras dar)

Instrucciones:

1. Hidratá la soya: Calentá el agua hasta que esté bien caliente (sin necesidad de hervir). Sumergí la soya texturizada y dejala reposar entre 10 y 15 minutos, hasta que esté suave. Si tenés dudas adicionales, puedes ver acá los tiempos recomendados: 
2. Lavá y escurrí: Una vez hidratada, lavá bien la soya hasta que el agua esté transparente, escurrí la soya con un colador y luego exprimila con las manos (con cuidado, puede estar caliente) para sacarle el exceso de agua. Entre más seca quede, mejor va a dorar en el sartén.
3. Sofría los olores: En un sartén a fuego medio con el aceite, sofreí la cebolla y el chile dulce picados finitos hasta que estén transparentes y suavecitos. Agregá el ajo machacado y el culantro. Dejá que todo se integre y suelte su aroma, unos 3 minutos.
4. Incorporá la soya: Añadí la soya escurrida al sartén con los olores. Incorpora la salsa Lizano o salsa de soya, mezclá bien, salpimentá al gusto y dejá cocinar por 5–8 minutos a fuego medio-alto, moviéndola de vez en cuando, hasta que agarre un poco de color dorado. 
5. ¡Listo el básico! Esta es la base. Desde acá podés usarla en arroz con soya, tacos, pastas, rellenos de empanadas, o lo que se te ocurra.
6. ¡Buen provecho!